首先，将茭白和海鲜菇洗净，去皮、去蒂，切成适中大小。热锅冷油，放入茭白和海鲜菇翻炒至变软。
接着加入姜蒜末、适量盐和味精，继续翻炒均匀。
最后加入适量清水，煮开后转小火焖煮5分钟即可。注意不要煮太久，以免茭白过软影响口感。此外，也可以根据个人口味加入其他配菜，如红椒丝、蘑菇等。简单易做，清香可口，是一道美味健康的素菜。
所需材料：
1. 茭白：2根，洗净、去皮、切成薄片
2. 蘑菇：100克，洗净、去蒂、切成薄片
3. 青椒：1个，洗净、去籽、切成丝
4. 大蒜：2瓣，去皮、切碎
5. 生抽：1汤匙
6. 蚝油：1茶匙
7. 盐：适量
8. 油：适量
9. 白胡椒粉：适量
做法：
1. 将茭白、蘑菇和青椒丝分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，加入大蒜末炒香。
3. 倒入焯好的茭白、蘑菇和青椒丝，翻炒均匀。
4. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 翻炒均匀，至食材熟透，味道融合后，即可出锅。
1、原料：荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒。配料：盐、油、鸡精、白糖适量。
2、洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
3、荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；
4、热油锅，放胡萝卜爆炒；
5、加入洋葱，翻炒几下；
6、加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
7、倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；
8、出锅前放点鸡精提鲜即可。