江西炒粉是一种地方特色小吃，调料口味独特。配方包括生抽、蚝油、鸡精、辣椒酱、花椒等。其中，酱油和蚝油调和后起到提香和增加鲜味的作用，鸡精和盐则用来调味。最后，加入适量的辣椒酱和花椒，提升味道。正确的配方和比例，能让炒粉味道更加浓郁，更加好吃。如果你想自己在摆摊上制作江西炒粉，可以参考以上配方进行调制。
以下是制作江西炒粉的简单配方：
所需材料：
1. 粉丝 200 克
2. 肉末 100 克
3. 青蒜 50 克
4. 干辣椒适量
5. 生抽、老抽各适量
6. 盐、糖、鸡精各适量
7. 食用油适量
1. 将粉丝提前泡软备用。
2. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色，再加入干辣椒一起翻炒出香味。
3. 加入青蒜和泡软的粉丝，快速翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，直到粉丝完全吸收了调料的味道。
5. 最后撒上一些葱花即可。
注意事项：江西炒粉的关键在于火候掌握得好，火大容易糊锅，火小又炒不熟。所以需要在大火快炒的同时，不断地翻动，确保每一部分都能受热均匀。另外，如果你喜欢辣味，也可以在炒制过程中加入更多的干辣椒或者剁椒，以增加口感的层次感。希望这个简单的配方能够帮助到你，祝你烹饪愉快！
炒粉有名的要属江西南昌炒粉了，江西鱼米之乡产大米，有很多大米食品，米粉就是当地人的日常主食，那么炒粉为江西的一种美食原料，经过了不断改良南昌炒粉出现了很多制作方法，比如猪肉炒粉、鸡蛋炒粉、三鲜炒粉和牛肉炒粉，不管是哪一种都特别好吃。