第一步：准备萝卜干
腌制江西酱萝卜要从前一年的入冬开始准备，选用优质的白萝卜，洗净后切成大块，先用盐腌制两天左右，然后连续晒制五六个晴天，再放入酸菜坛里密封保存起来。
腌制江西酱萝卜的时间以第二年的农历六～七月份为佳，因为这段时间是一年中光照料最为充足的时候，而腌制江西酱萝卜必须要有充足而强烈的光照。
第三步：准备酱汁
将适量糯米泡软后再上锅蒸至熟透，取出摊开放至温热时包起来，任其自然发酵成为酱母，具体做法及注意事项可以参考酱豆的制作方法，这个步骤大约需要1周左右的时间才能完成。
三江荞酒以其独特的口感和酿造工艺而受到好评。它以当地的苦荞和大麦为原料，采用三江并流的自然环境下的微生物菌群发酵酿造而成。
据一些品尝过三江荞酒的人描述，这款酒的口感比较甘醇，有一种独特的清香，而且回味悠长。此外，它的外包装也很有当地特色，非常适合作为礼品赠送亲朋好友。
总的来说，三江荞酒是一款非常不错的酒，无论是自己品尝还是作为礼物赠送，都是很好的选择。