步骤：
1. 大虾清洗干净，去虾须和虾脚，开背去虾线，备用。
2. 葱姜蒜分别切成末，备用。
3. 起锅热油，油热后放入葱姜蒜末，翻炒一两分钟。
4. 倒入料酒、生抽、白糖、醋，搅拌均匀，然后加入适量的热水。
5. 将大虾放入锅中，煮至虾身完全变红且身躯完全蜷曲，捞出沥干水分。
6. 将虾放入冰水中浸泡一会儿，口感会更Q弹。
7. 在另一个小碗中，将淀粉和纯净水混合搅拌均匀，制成淀粉水。
8. 将虾捞出沥干水分，装盘，将糖醋汁浇在虾上。
9. 最后，将淀粉水均匀地淋在虾上即可。
材料：鲜虾500克，番茄酱适量，糖适量，醋适量，生抽适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量。
步骤：
先将鲜虾清洗干净，剪掉虾须，然后从虾背处剪开，去掉虾线。
将处理好的虾放入碗中，加入适量的生抽、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的姜片和蒜瓣煸炒出香味。
接着放入番茄酱，再加入适量的糖、醋，翻煮一会儿，让番茄酱和糖醋充分融合。
然后将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒均匀，使每一只虾都能裹上糖醋汁。
最后撒上切好的香菜，再翻炒几下即可出锅。
注意事项：糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般来说，糖和醋的比例为1:1或者1:2都可以。另外，虾需要提前腌制，这样可以使虾肉更加入味。
糖醋白灼虾是一道简单易做的中式家常菜，首先将虾去头去尾，用盐和淀粉搅拌均匀后焯水捞出备用。
接着将锅加热，加入适量油和葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、醋和糖，搅拌均匀后煮沸，放入之前焯水过的虾肉继续煮热，最后加入少许盐和味精调味即可。这道糖醋白灼虾不但口感鲜美，而且还具有丰富的营养价值，非常适合作为日常餐桌上的一道美食。